Con Quenelle entra nelle nostre produzioni una nuova creazione dalla vellutata consistenza, ispirata al semifreddo naturale francese. La texture ricorda la Quenelle, morbida ed evanescente, con gradevoli sensazioni di gusto al palato. Se ben presentata, trasmette, con notevole forza, il desiderio compulsivo del consumo di dolce, di buono.

Quenelle permette di realizzare vaschette (meglio se di doppia larghezza) di prodotto montato, molto glamour ed attraenti, giungendo a colmare le vaschette della vetrina oltre i bordi, senza però ricorrere a grassi vegetali o ad un surplus di emulsionanti.

Si unisce il mix di polveri, privo di saccarosio, alla panna fresca al 35% di grassi. Nulla vieta l’impiego di differenti tipi di panne: di origine animale a lunga conservazione o vegetali con effetto montante ancora più accentuato. L’abbinamento proposto, con panna fresca al 35%, garantisce un aroma nitido,rotondo, da veri gourmet, che non toglie nessuna percezione gustativa, anzi la esalta.

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