Quenelle Cubaita

Ingredienti
Quenelle
gr
250
Pasta Cubaita
gr
120
Panna fresca (35% m.g.)
gr
1000
Cubaita in granella
gr
q.b.
Mandorle pralinate
gr
q.b.
Procedimento

Unire Quenelle e panna fresca. Amalgamare a mano sino a quando la polvere è ben sciolta e non vi sono grumi. Montare in planetaria sino ad ottenere una consistenza media.
Incorporare delicatamente la pasta Cubaita.
Riempire le apposite vaschette.
Variegare e decorare con Cubaita in granella e Mandorle pralinate.
Stabilizzare in abbattitore. 

Quenelle Cubaita

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