Quenelle Millefoglie

Ingredienti
Quenelle
gr
250
Pasta Zabaione special
gr
150
Panna fresca (35% m.g.)
gr
1000
Pasta sfoglia sbriciolata
gr
q.b.
Zucchero a velo
gr
q.b.
Cod. R57166
Procedimento

Unire Quenelle e panna fresca. Amalgamare a mano sino a quando la polvere è ben sciolta e non vi sono grumi. Montare in planetaria sino ad ottenere una consistenza media.
Incorporare delicatamente la pasta Zabaione special.
Riempire le apposite vaschette.
Stratificare con pasta sfoglia sbriciolata e spolverare con zucchero a velo.
Stabilizzare in abbattitore.

Quenelle Millefoglie

Richiedi informazioni


* I campi con l'asterisco sono obbligatori

Powered by ChronoForms - ChronoEngine.com

Il nostro gruppo

fugar commerciale
arte dolce
coronelli